Чахохбили по нашему

    Первые варианты изготовления сфотографировать не удалось - съели шустро.
    Поэтому вот это - повторение "на бис".
    И себе, чтоб рецепт зафиксировать.

   Итак, жарим лук, много лука. Тут, как говорится, евреи, не жалейте заварки,чахохбили луком не испортишь.
Масло я не добавляю, срезаю с курицы сальцо, на нем лук и жарю. До лёгкой зажаристости.



   Тем временем, муж разрубает курочку на 16 частей. Говорят, нужно на 17, но мы семнадцатую не нашли. :)
Закладываю курочку к луку и заливаю 250мл белого сухого вина. Чуть приправляю и ставлю тушиться на час.


Аккуратнее заглядывайте по крышку - пары спирта в первые минуты сшибают с ног. Хочется закусить. Но минут через десять аромат, витающий по кухне, становится изумительным.


Через час тушения, добавляю к курочке помидоры в собственном соку без шкурок. Лучше бы конечно свежие, но в это время года они у нас несъедобны. :)


Тушу ещё 20 минут и засыпаю приправы - сухой чеснок, паприку, кинзу, кумин, мускатный орех, кориандр. Тут уж - кто что любит.
Сразу выключаю и даю настояться. Вот:



С ржаным хлебушком это песня.