Свиная шейка-гриль, замаринованная предварительно в гранатовом соке

    Хорошо, что не в трёх сортах шампанского... :)
    Однажды, весьма харизматичный турок, профессионально занимающийся шашлыком, шепнул нам с мужем, что говядину и баранину они маринуют гранатовым соком (в особо тяжелых случаях, добавляя тертый репчатый лук), что делает шашлык неизменно мягким и сочным.
    Мы решили попробовать, но на первый раз упростили гранатовому соку задачу. Взяли свиную шейку. Говядину замочим позже, хе-хе.
    Муж взял гранат и героически выжал из него сок. Это, друзья, тот ещё аттракцион. Женскими ручками я бы не осмелилась, или бы придумала какой-нибудь примитивный механизм (гранат - пополам, потом - дуршлаг + крышка-давилка, например).
    Мясо замариновали.
Image may be NSFW.
Clik here to view.

    Никогда не используйте для маринования магазинный сок. Количество воды и сахара в нем ужасно, и это испортит всю идею маринада.

    Через час можно приступать к жарке. Заливаем белое вино, закладываем в ту же емкость тимьян. Стружку не кладем, так как коптить не хотим. Хотим чистый вкус попробовать.
    Разогреваем. Раскладываем, изрядно промаринованные, куски мяса. Добавляем лук-порей и шампиньоны.
Image may be NSFW.
Clik here to view.

Жарим на максимуме, по 15 минут с каждой стороны.
Image may be NSFW.
Clik here to view.

Результат просто тает во рту. Не обманул турок.
Никакого сладковатого вкуса граната, чисто мясной вкус. Вот это фокус!
Нужно будет говядинки прикупить, проверить.
Image may be NSFW.
Clik here to view.

Image may be NSFW.
Clik here to view.
Свиная шейка-гриль. Гранатовый сок творит чудеса