Карагеоргиев шницель

    По названию можно было бы заключить, что это сербское блюдо историческое, всё-таки принц Карагеоргий, в честь которого оно названо, руководитель Первого сербского восстания против Османской империи, основатель династии Карагеоргиевичей. И было это в 18 веке. Но нет, блюдо придумано в 1959 году. Хотя... тоже уже история.



    А дело было так... Сербский повар Мича Стоянович готовился к приему высокопоставленного гостя из СССР. В планах были котлеты по-киевски. Но, о ужас, куриное мясо не привезли! В доступности была только телятина. И тогда Мича начинил телятину каймаком(молочный продукт, обычно густые сливки, консистенции от сметаны до сливочного масла), запанировал, запёк и подал с жареным картофелем. Однако, результат показался повару не очень красивым, и он полил шницель соусом тартар и украсил ломтиками лимона и томата в виде ордена Звезды Карагеоргия, из-за чего шницель и получил своё название.


Звезда Карагеоргия

    Вот так - название историчное, а по сути просто декор. Но вкусно! :)