Уря - это такой башкирский суп, чтоб вы знали

    У нас дожди-дожди-дожди и какой-то совершенно октябрьский холод. Поэтому, не обессудьте, второй пост подряд - про горячую еду. :)
   Кочевники-башкиры дело знали, как согреться в наших местах в такую погоду. Надо варить урю.

Уря - это густой, наваристый, сытный суп из нарезанного кусками мяса и пшена. Это два основных ингредиента. Ещё в урю добавляют морковь, лук, соль, специи.

Вот такое примерно соотношение продуктов.


Готовый суп подают с кусочками мяса, зеленью и катыком (за неимением его, можно - с густой сметаной).


Сюда сметану ещё не положили :)