Осетинские пироги

    Каравай на именины не пекла, а заказала осетинские пироги. Как и положено - три штуки. Традиция такая - осетинских пирогов должно быть три - символы Бога, солнца, и земли. На траурных церемониях присутствуют только два пирога, потому что солнца для усопшего уже нет. Но я сейчас не об этом хотела...

  Во-первых, вы знаете, что все осетинские пироги имеют суффикс - джин? Джин - "указывает на содержание чего-либо или обладание чем-либо". Забавно да? Вспоминается джин из лампы. Содержимое, однако. :)

    Картофджин - пирог с картофелем, фыдджин - с рубленным мясом и так далее.

    У нас были - с курицей, с лососем, с яблоком-творогом-корицей-изюмом.

    И вот - во-вторых,самое вкусное, оказывается, в осетинских пирогах - это край. Там самое большое количество начинки - они раскатываются то уже защипанными от середины к краю. Это так непривычно! В русских пирогах краешки самые пустые. Тут же - добираешься до краешка, а там самая вкуснятина.

    Фото с сайта фирмы, свои сделать не успела. :) Вкусныееее!