Царский пирог - курник

    Говорят, такую статусность этому пирогу придал Иван наш Грозный. Очень он этот пирог любил, а подавали его только на свадьбах. А для Ивана IV его стали печь по высочайшему желанию.
    Кстати, курником он называется не потому, что из курицы, а потому что сверху у него делается дырочка, из которой курится пар.

   А так, в Приморье, например делаются курники из рыбы с луком и сыром. Основная идея пирога - слои начинки в нем разделяются заранее выпеченными блинами.

Варианты начинки:
- грибы+лук, курица, рис;
- гречневая каша, грибы, яйцо+жар.лук;
- мясо, грибы, кваш.капуста;
- и ещё великое множество...
- лук(обязательно самый нижний слой), картошка, курица со специями (мой любимый Уральско-Сибирский вариант).



Вот вам и вариант угощения на эти праздничные дни. :)


Праздничный курник