Огромное внимание уделялось трапезам во время коронационных торжеств. Кроме кулинарных забот возникали еще и серьезные организационные хлопоты. Связаны они были преимущественно с тем, что гостей требовалось рассадить за столами не только в соответствии с их рангом, но и с некой традицией. И если в огромных залах Зимнего дворца эта задача решалось довольно легко, то в небольшой Грановитой палате Московского Кремля, где проходила главная коронационная трапеза, было просто тесно.
Поэтому от организаторов церемонии трапезы требовались немалые усилия для того, чтобы расположить столы и рассадить за ними тех, кто "имел право". Естественно, организационная подготовка трапез такого уровня начиналась заранее. Так, при подготовке коронации Александра III "схему рассадки" гостей в Грановитой палаты составили уже к 10 марта. Согласно первоначальному плану, в Грановитой палате должны были трапезничать 154 персоны: члены Св. Синода и знатное духовенство; члены Государственного совета 2-го класса с супругами и 3-го класса без супруг.
Так, среди приглашенных членов Государственного совета указан К.П. Победоносцев с супругой. Кроме этого, приглашались "по статусу" статс-дамы, камер-фрейлины, гофмейстрины, "свитные фрейлины Ея Величества", иностранные дамы; шесть дежурных "Городских фрейлин"; фрейлины "Их Высочеств"; "обоего пола Особы" первых 2-х классов; "Владетельные Особы Азиатских народов" и 3 иностранных архирея.
Поименно расписали и тех, кто только наблюдал за трапезой через знаменитое окошко под потолком Грановитой палаты, из так называемого "Тайника", этих "Высочайших особ" в "Тайнике" набиралось 21 персона ("Тайник" предназначался для царских жен, которые в период Московского царства оттуда наблюдали за парадными трапезами московских царей). Конечно, по мере приближения коронации списки гостей и схема расстановки столов в Грановитой палате несколько раз менялись. Естественно, в сторону увеличения числа приглашенных. В результате официально пригласили на высочайший обед в Грановитую палату, начавшийся в 5 часов пополудни, 202 персоны.![Игорь Зимин - Царская работа. XIX - начало XX в]()
С формой одежды, кстати, было интересно. Например, 17 мая 1883 г. состоялся обед в столовой "на половине Их Величеств". Хотя это был семейный обед "для своих", однако, форма одежды была: "Дамы в высоких платьях, кавалеры в обыкновенной форме в мундирах".
![]()
"Дамы в высоких платьях" (М.Зичи)
На обеде 27 мая 1883 г. в Александровском зале Большого Кремлевского дворца, наряду с "дамами в вырезных платьях" и "военных в обыкновенной форме в мундирах", присутствовали и представители российской бизнес-элиты: А.И. Абрикосов, Д.П. Боткин, В.Г. Сапожников, А.А. Бахрушин, Т.С. Морозов, Г.И. Хлудов, С.М. Третьяков. Все они были в "гражданских мундирных фраках и лентах".
Но форма одежды, это всё-таки тема отдельная. :)
![]()
"Дамы в вырезных платьях" (М.Зичи)
Источник информации - Игорь Зимин - Царская работа. XIX - начало XX в
![]()
Обед в Грановитой палате (М.Зичи)
Поэтому от организаторов церемонии трапезы требовались немалые усилия для того, чтобы расположить столы и рассадить за ними тех, кто "имел право". Естественно, организационная подготовка трапез такого уровня начиналась заранее. Так, при подготовке коронации Александра III "схему рассадки" гостей в Грановитой палаты составили уже к 10 марта. Согласно первоначальному плану, в Грановитой палате должны были трапезничать 154 персоны: члены Св. Синода и знатное духовенство; члены Государственного совета 2-го класса с супругами и 3-го класса без супруг.
Так, среди приглашенных членов Государственного совета указан К.П. Победоносцев с супругой. Кроме этого, приглашались "по статусу" статс-дамы, камер-фрейлины, гофмейстрины, "свитные фрейлины Ея Величества", иностранные дамы; шесть дежурных "Городских фрейлин"; фрейлины "Их Высочеств"; "обоего пола Особы" первых 2-х классов; "Владетельные Особы Азиатских народов" и 3 иностранных архирея.
Поименно расписали и тех, кто только наблюдал за трапезой через знаменитое окошко под потолком Грановитой палаты, из так называемого "Тайника", этих "Высочайших особ" в "Тайнике" набиралось 21 персона ("Тайник" предназначался для царских жен, которые в период Московского царства оттуда наблюдали за парадными трапезами московских царей). Конечно, по мере приближения коронации списки гостей и схема расстановки столов в Грановитой палате несколько раз менялись. Естественно, в сторону увеличения числа приглашенных. В результате официально пригласили на высочайший обед в Грановитую палату, начавшийся в 5 часов пополудни, 202 персоны.
Схема рассадки гостей за "высочайшим столом" во время большого бала в Николаевском зале Зимнего дворца. 17 января 1879 г.
Реально же за столом оказалось 184 человека. Скорее всего, в условиях жесточайшего дефицита "посадочных мест" в Грановитой палате организаторы заранее "просчитывали", кто из приглашенных прибудет на трапезу, а кто, в силу тех или иных причин, нет. Например, известная камер-фрейлина (с 1863 г.) графиня А.Д. Блудова, которой на момент коронации был 71 год, на коронационный обед не прибыла "по состоянию здоровья".
Всего в Грановитой палате в день коронации расставили шесть столов. За "Высочайшим столом" (№ 1) находились "главные действующие лица" – император Александр III и императрица Мария Федоровна. Их обслуживал обер-шенк Грот и камер-пажи.
Перпендикулярно высочайшему столу поставили стол (№ 2), за которым находились высшие духовные иерархи. Этот стол вмещал 27 человек. Далее шли столы для сановников, Г-образной и прямоугольной формы: № 3 – на 15 человек, при этом стулья были поставлены только с одной стороны; № 4 – на 29 человек; № 5 – на 34 человек; № 6 – на 63 человека.
Примечательно, что на "окончательной" схеме рассадки за столами буквально поименно указано, кто и где сидит. Конечно, на парадных трапезах подобного уровня все детали расписывались заранее, и места для накладок или случайностей не оставлялось. Любопытно, что на коронационном обеде были "мужские" и "женские" столы, поскольку рассадка приглашенных шла по официально-должностному принципу. В результате, за одними столами сидели статс-дамы, гофмейстрины и фрейлины, а за другими – члены Государственного совета. Так, г-жа Победоносцева сидела на месте за № 45, а ее муж, всесильный тогда обер-прокурор Св. Синода К.П. Победоносцев – за № 61.
Естественно, все "Особы" получали официальные приглашения: "Обер-гофмаршал, по повелению Их Императорских Величеств, имеет честь известить о приглашении Вас в Четверг 19 мая к Высочайшему обеду в Грановитой палате. Москва, 17 мая 1883 г.". Оговаривалась и форма одежды: "Дамы в Русском платье, Кавалеры в парадной форме".
С формой одежды, кстати, было интересно. Например, 17 мая 1883 г. состоялся обед в столовой "на половине Их Величеств". Хотя это был семейный обед "для своих", однако, форма одежды была: "Дамы в высоких платьях, кавалеры в обыкновенной форме в мундирах".
"Дамы в высоких платьях" (М.Зичи)
На обеде 27 мая 1883 г. в Александровском зале Большого Кремлевского дворца, наряду с "дамами в вырезных платьях" и "военных в обыкновенной форме в мундирах", присутствовали и представители российской бизнес-элиты: А.И. Абрикосов, Д.П. Боткин, В.Г. Сапожников, А.А. Бахрушин, Т.С. Морозов, Г.И. Хлудов, С.М. Третьяков. Все они были в "гражданских мундирных фраках и лентах".
Но форма одежды, это всё-таки тема отдельная. :)
"Дамы в вырезных платьях" (М.Зичи)
Источник информации - Игорь Зимин - Царская работа. XIX - начало XX в
Обед в Грановитой палате (М.Зичи)