Боксти - это такие ирландские драники

    Черт меня дернул, после написания поста об ирландской королеве пиратов, заглянуть в ирландскую кухню. Мне нравится ВСЁ! Видимо у меня есть таки ирландские корни. Ирландское рагу, ирландский завтрак, коддл, но главное - boxty. Вы только взгляните на это фото - картофельные боксти, сливочный сыр с зеленью и подкопченный лосось.

    Или вот, со сливочно-грибным соусом.

(фото pinimg.com)

Один из способов приготовления боксти:
1. Половину картофеля отварить и размять.
2. Вторую половину натереть на крупной тёрки (слить образовавшийся сок и промокнуть натёртый картофель салфеткой).
3. Весь картофель перемешать, добавить
яйца, натёртый на мелкой тёрки лук, муку, молоко, соль и перец.
4. В сковороде разогреть растительное масло, добавить сливочное масло и столовой ложкой выложить оладьи на сковороду (смесь можно выложить одним большим блином и после готовности разрезать блин на четыре части).
5. Обжаривать оладьи по три минуты с каждой стороны до образования золотистой хрустящей корочки. Подавать горячими, с жареным беконом, сосисками или с ирландским яблочным соусом. Или с грибами, или с лососем...

Ингредиенты:
картофель: 500 г
яйца: 2 шт.
луковица: 50 — 60 г
муку: 2 ст. л.
молоко: 50 мл
соль, перец по вкусу
растительное масло: 30 мл
сливочное масло 50 г

    Вообще в ирландской кухне картофель используется довольно часто. С трудом верится, что его первоначально выращивали в качестве декоративной культуры. Затем для пропитания его начали использовать бедные слои населения, а потом...


(фото pinimg.com)