Две хозяйки в одном замке. Тирамису

    В середине 17 века в Тоскане в великогерцогском замке шла нешуточная война между свекровью и невесткой - Викторией делла Ровере и Маргаритой Луизой Орлеанской. Война шла, конечно же, не за мужчину (сына/мужа), с ним и так всё было ясно, он был маменькин, а за коронные драгоценности, за приоритет при дворе, и за финансы. Когда сын/муж Козимо III в очередной раз попытался вмешаться, милая женушка пообещала разбить бутылку о его голову, если он не выйдет из её комнаты.
    Чтоб как-то охладить разбушевавшиеся страсти и подсластить ситуацию, Козимо III повелел своему повару изобрести десерт,
так и появилось тирамису, в те годы правда называвшееся Zuppa del duca(Суп герцога). Так гласит легенда.
Image may be NSFW.
Clik here to view.
Photo was made by Sebastian Kügler

Image may be NSFW.
Clik here to view.Image may be NSFW.
Clik here to view.
Маргарита Луиза Орлеанская (жена Козимо III)                                    Виктория делла Ровере (мать Козимо III)

     Тирамису - итальянский многослойный десерт, в состав которого входят следующие продукты: сыр маскарпоне, кофе (обычно эспрессо), куриные яйца, сахар и печенье савоярди. Как правило, десерт припудривают какао-порошком. Возможна вариация с добавлением грецкого ореха.
Соотношение примерно такое:
6 средних яиц
120 г сахара
500 г сыра Маскарпоне
350 мл крепкого кофе
400 г савоярди
какао-порошок

     Существуют адаптации рецепта, согласно которым какао-порошок заменяют тёртым шоколадом, савоярди — бисквитом, кофейную пропитку — фруктовой или алкогольной (обычно марсала , мадера , амаретто).

    Очень вкусная штука, но мне ещё по детским воспоминаниям мила наша советская вариация, которую мы с отцом часто воспроизводили, ведя холостяцкий образ жизни (когда мама в командировке). Песочное печенье, сметана с сахаром, а далее - художественная лепка, слизывая крем с пальцев и носов. Вкуснее и быть не могло. Но это я отвлеклась...

     Не помогла герцогу его хитрость с десертом. Не так нужно было действовать. Жена захотела съехать, из не ставшего ей домом дворца, к себе во Францию, захватив имущество, и оставив Козимо III и свекрови троих детей. Как герцог её не удерживал, ничего не вышло. Воспитание свекрови, увы, на детях сказалось пагубно, они были слабы духом, мальчик даже склонны к гомосексуализму.

Image may be NSFW.
Clik here to view.
Фото с сайта http://miavitaitaliana.com